到日本四國的高松旅遊時，定必嚐一嚐當地馳名的美食 – 烏冬麵。每一家烏冬麵店都各有特色，這晚我來到高松市中心一家於昭和 25 年 (1950 年) 成立至今的老字號日本餐廳吃晚餐
創辦人竹川二矩男開業時反複進行了很多試驗，為求做出最佳的烏冬麵，結果發現烏冬面的寬度 4 mm、長度 90 cm 是最好的，因此這個設定一直保留至現在
我和朋友點了天婦羅和燒豚肉烏冬吃，烏冬麵彈牙而且柔滑，真的很好吃，加上店內保留著傳統日式裝潢，彷彿時光倒流了，增添了一點浪漫
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さぬきざるうどんの宗家 川福本店
地址：日本香川県高松市大工町 2−1
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對烏冬麵寬度與長度有規格堅持的高松烏冬店 – さぬきざるうどんの宗家
By Ken Liu
/ 2020-11-07
日本高松一帶以烏冬麵聞名，高松市內的 さぬきざるうどんの宗家 是老字號，多年以來一直堅持有規格的烏冬麵寬度與長度，為求做出最佳的烏冬麵
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