對烏冬麵寬度與長度有規格堅持的高松烏冬店 – さぬきざるうどんの宗家

"日本高松一帶以烏冬麵聞名,高松市內的 さぬきざるうどんの宗家 是老字號,多年以來一直堅持有規格的烏冬麵寬度與長度,為求做出最佳的烏冬麵"
川福高松本店內景 9

到日本四國的高松旅遊時,定必嚐一嚐當地馳名的美食 – 烏冬麵。每一家烏冬麵店都各有特色,這晚我來到高松市中心一家於昭和 25 年 (1950 年) 成立至今的老字號日本餐廳吃晚餐

創辦人竹川二矩男開業時反複進行了很多試驗,為求做出最佳的烏冬麵,結果發現烏冬面的寬度 4 mm、長度 90 cm 是最好的,因此這個設定一直保留至現在

我和朋友點了天婦羅和燒豚肉烏冬吃,烏冬麵彈牙而且柔滑,真的很好吃,加上店內保留著傳統日式裝潢,彷彿時光倒流了,增添了一點浪漫

川福高松本店入口

[info]
さぬきざるうどんの宗家 川福本店
地址:日本香川県高松市大工町 2−1
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對烏冬麵寬度與長度有規格堅持的高松烏冬店 – さぬきざるうどんの宗家

日本高松一帶以烏冬麵聞名,高松市內的 さぬきざるうどんの宗家 是老字號,多年以來一直堅持有規格的烏冬麵寬度與長度,為求做出最佳的烏冬麵
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Ken Liu

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