八十年代至今的北海道老字號拉麵 – 山頭火

"山頭火拉麵在很多地方都可以吃到,源自於日本北海道旭川市的山頭火,如果在旭川市遊覽,沒理由不到山頭火本店重溫一下這老字號美味拉麵吧"
八十年代至今的北海道老字號拉麵 - 山頭火 1

之前在香港吃過日本的 “山頭火” 拉麵,感覺很不錯。在北海道旅遊時,來到山頭火的發源地旭川市,當然要再試一下

山頭火鹽味拉麵

到達山頭火本店,馬上走進去坐下。點一碗山頭火的經典鹽味拉麵,拉麵送到時馬上能夠記起它的個性,全因拉麵中央一顆紅紅的小梅子,非常有個性,配上雪白而濃厚的豬骨湯底,店主形容為 “少女害羞的臉龐”。沒有熱呼呼的湯底,送上的是溫暖的湯麵,感覺很溫柔,而且店主更強調把所有湯都喝下去會是非常美味,亦因此把湯的溫度控制得不會太熱。雖然我沒有喝光湯底,但我感受到製作的認真和用心

山頭火內景

店主帶著一個簡單的理念 “我要烹製出美味的拉麵”,由 80 年代開始,從一間只有九個座位、餐單只有鹽味拉麵的小店,發展至全日本甚至香港、台灣也有分店,實在很厲害。到旭川旅遊的話,記得要去試試啊

[info]
山頭火 (本店)
地址:北海道旭川市 1 条通 8 丁目 348-6 MANNY BLD 1F
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Ken Liu

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