Fusion 菜總是變化無窮，沒有框架限制就能帶出無盡驚喜，這次到澳門嚐到的是秘魯與日本菜的結晶品
位於氹仔區美獅美高梅 MGM 內的 Aji 雅吉餐廳，提供日本 X 秘魯 fusion 菜，是澳門首家餐廳提供這創意菜式。雅吉由秘魯名廚津村光晴掌舵，他另一家位於秘魯的餐廳榮獲 2019 年世界 50 強餐廳的第 10 位，非常厲害
這天和朋友來雅吉吃 lunch set，是真正的色香味俱全，而且創意十足，每道菜看起來都像一件藝術品，精緻得不太捨得吃。無論前菜、主菜、甜品全部都好好吃，非常滿足。雅吉是我這位擔任美食雜誌編輯的朋友的私人推介，單是這一點已經知道品質一定是相當高，期待可以再去品嚐更多美食
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雅吉 Aji @ MGM cotai
地址：澳門路氹城體育館大馬路美獅美高梅 GM 層
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澳門首家日本 X 秘魯 fusion 菜餐廳 – 雅吉 Aji
By Ken Liu
/ 2020-09-02
雅吉 Aji 是澳門首家提供日本 X 秘魯 Fusion 菜的餐廳，這次亦是我第一次嚐到秘魯菜的感覺，充滿特色、創意與美味
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米其林 / 米芝蓮大廚教你煮葡國菜薯絲炒馬介休
By Ken Liu
/ 2019-06-20
在澳門可以吃到很多地道澳門美食及葡國菜，不過親自下廚烹製葡國菜的體驗並非時常有，而且由米其林大廚安東尼奧 Antonio 教授烹調薯絲炒馬介休，實在是罕有的機會。這天我能夠參與其中，更能嚐到 Bella Taipa 的正宗意大利菜及澳葡之家的傳統澳門葡國菜，實在是充實的一天
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