關東煮專門店,濃味噌滲進食物深處的美味名古屋關東煮 – 當り屋

"關東煮很多時都會跟便利店的簡便速食連上關係,不過當我品嚐過在名古屋的濃味噌關東煮後,馬上對這食物改觀,因為這間當り屋的關東煮放在濃味噌內烹煮了很長時間,即使本身沒有味道的蒟蒻,咬到中心處都能嚐到味噌的存在,超級入味,實在很驚訝廚師是怎樣練成這款美味的關東煮"
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剛吃完很好吃的,超餓的我還不算很飽,去找一些小吃試試。

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典型的地道老店,創業超過 65 年,路過時不顯眼的店子。小小的店子,全是日本人,又是我喜愛的地方。

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點菜時,我只知道要吃關東煮 (豆腐,蛋,蒟蒻,日文:みそおでん(豆腐・こんにゃく・玉子)) 和土手燒 (日文:どてやき(牛もつ煮込み)),但忘了找日文名字。經過一輪英語,手語,身體語言等等的溝通後,店員竟然知道我想要點的東西,原來豆腐的日文寫法跟中文一樣,可能因此他猜對了我想要的。

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食物端上後,感覺平平無奇的,只是一些黑色的食物,跟我印象中泡在清湯內的關東煮完全不同。咬下第一口就徹底改觀,濃厚的味噌徹底的滲進食物內,即使如豆腐和蒟蒻般淡味的食材,也不會感到乏味,每一口都能感到味噌和食物元素的結合。我比較喜歡蒟蒻和土手燒 (近似香港的牛雜),亦令我對蒟蒻改觀,因為以前吃過的蒟蒻都是用在甜品內。

我慢慢的,一小口一小口的輪流吃每一串關東煮,非常的美味和享受。在這次的日本遊內,我最喜愛的和最印象深刻的食物都投了票給他們。沒想過我會被聽似平凡的食物如此深深的打動

[info]
當り屋
地址:1 Chome-12-29 Koyo, Chikusa Ward, Nagoya
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Ken Liu

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