手打麵配合熱騰騰的名古屋超濃味噌,入味好吃而且暖在心頭 – まことや 麵店

"手打麵、烏龍麵在日本隨處可見,不過這次我在名古屋 まことや 吃到的卻是一吃難忘。名古屋當地流行使用濃味噌,這次我吃的手打烏龍麵配合熱得滾燙的濃味噌湯。經過長時間烹煮,味噌湯濃得有少許焦味,味噌已經滲透至烏龍麵的深處,超級入味好吃,加上在清涼的天氣吃過後,寒意也一併送走"
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天色漸暗,而且沒有陽光,天氣亦涼快,沒想過六月的名古屋只有約 20 度,我只穿著薄薄的短袖衫 (沒有帶外套),這刻感到有點飢寒交逼 (今天只吃過早餐)。到過幾間想去吃的餐廳,偏偏都是今天休息。心裡忽然暗想,如果下一間到達的餐廳都休息的話,我應該馬上回香港好了。

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幸好這自我詛咒沒有應驗,感恩。來到這間當地很有名氣的老子號手打拉麵店,心想如果不是有人介紹的話,應該不會找到這裡來吃,因為店子位於人流很少的區域,街上多找一個人也有困難。

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走進店內馬上能體驗老店的感受,因為內部的裝飾真的很舊,這麼多年來 (1974 年始業) 相信只有過簡單的維修。店內有普通的位置和舊式的塌塌米,不用選擇的直往塌塌米走去。

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點了人氣食品味噌親子海老鍋。如果在香港,這食物就應該叫炸蝦天婦羅麵豉煲仔手打麵。(名字有點長……) 鍋物送到我面前時,湯還是在沸騰狀態,新鮮熱辣。還未吃下,已經嗅到味噌湯的香濃味,吃下時更感覺到湯底的特別,感覺有一點點煲焦的味道,像是烹調了非常長時間的感覺。手打麵除了彈牙好吃,而且非常入味,與味噌湯融為一體。天婦羅的炸皮很薄,放在味噌湯內然後再咬下去,很有口感和鮮味。最後湯內的配菜和䓤也不容錯過。整體感覺棒透了,感覺湯內累積了很多經歷,跟一般年輕的店子是截然不同的。高度推介!

p.s. 如果各位想到這店子的話,請使用本文提供的地址或電話號碼去找,因為有其他相同店名的店子存在,而且網頁弄得和真的一樣,敬請注意

[info]
まことや
地址:名古屋市昭和区檀溪通4丁目14
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